Le bucce di banana come tutti i vegetali ricchi di pectina, possiedono la straordinaria proprietà di assorbire metalli pesanti, così da poter essere sfruttata anche per depurare le acque; così un giovane scienziato pugliese, Alvaro Maggio, ha ideato un dispositivo di depurazione che si avvale di tubi filtranti a base di scarti di frutta, soprattutto bucce di banana: “La buccia di frutta e verdura contiene in abbondanza la pectina, ricca di gruppi chimici carichi negativamente; in generale i metalli (anche quelli pesanti), in soluzione acquosa, si comportano da cationi, cioè da ioni carichi positivamente. Dunque, attraverso un legame elettrostatico debole, è possibile sequestrare gli ioni metallici dispersi in soluzione attraverso gli stessi scarti di cibo. Ho effettuato varie prove su differenti scarti organici: melanzana, patata, pomodoro, carruba, mela, arancia, limone e banana, rivelatasi, quest’ultima, la più efficace con i metalli testati. I risultati sono stati straordinari: la buccia di banana permetteva di abbattere la quantità dei metalli disciolti del 98%, poteva essere riutilizzata per nove volte senza perdere il suo potere assorbente ed era 20 volte più efficace rispetto ai metodi convenzionali“.
Le banane partenocarpiche discendono dalle specie Musa acuminatae Musa balbisiana, come pure la rustica cultivar “Comune di Sicilia” che proprio in Sicilia riesce a portare a maturazione i frutti sulla pianta, così che, rispetto a quelli raccolti acerbi e cresciuti in ambiente più rigidi, acquisisce qualità organolettiche speciali.
La scarsa diversità genetica purtroppo rende le banane partenocarpiche vulnerabili alla Malattia di Panama e alla Sigatoka Nera che potrebbero decimarle.
Dott.ssa Agr. Brigida Spataro e Dr.ssa Stefania Mangiapane
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