In autunno inoltrato e all’inizio dell’inverno troviamo frutta ricca di vitamina C e antiossidanti come arance, mandarini, clementine, limoni, pompelmi e kiwi. Questi agrumi non solo supportano il sistema immunitario, ma hanno anche azione antinfiammatoria e depurativa. Ad esempio, il limone favorisce la digestione e ha proprietà antiossidanti importanti. Anche la mela, da preferire biologica per mantenere buccia e nutrienti, apporta fibre e composti antiossidanti fondamentali per la salute cellulare.

Tra la verdura di stagione ci sono in abbondanza cavoli, cavolfiori, cavoletti di Bruxelles, broccoli, verze, cime di rapa, carote, finocchi, e radicchi. Questi ortaggi sono ricchi di fibre, vitamine del gruppo B, sali minerali e molecole bioattive e svolgono azione antinfiammatoria, depurativa e supportano la salute intestinale, fondamentale per un sistema immunitario forte.

Il significato dei colori della frutta e verdura

Ogni colore della frutta e della verdura corrisponde a specifici composti bioattivi che portano benefici particolari al nostro organismo:

• Rosso (es. melagrane, radicchi, pomodori) è ricco di licopene e antocianine, potenti antiossidanti che aiutano la protezione cellulare e supportano la salute cardiovascolare.
• Arancione e giallo (carote, zucche, mandarini) contengono betacarotene, precursore della vitamina A, fondamentale per la vista, la pelle e le difese immunitarie.
• Verde (cavoli, spinaci, broccoli, finocchi) è caratterizzato da clorofilla e acido folico, utili per la detossificazione, la salute del fegato e la produzione di globuli rossi.
• Bianco (cipolle, cavolfiori, aglio) apporta composti solforati che hanno proprietà antimicrobiche e antinfiammatorie.
• Viola e blu (cavoli viola, melanzane) sono ricchi di antocianine che aiutano a combattere l’infiammazione e a migliorare la circolazione sanguigna.

Benefici nutrizionali e consigli pratici

Consumare una varietà di frutta e verdura di stagione è fondamentale perché garantisce un apporto completo di nutrienti essenziali, vitamine, minerali e fibre. La vitamina C, molto presente in queste produzioni invernali, è cruciale per rafforzare le difese immunitarie, soprattutto nei mesi più freddi. Le fibre aiutano la buona funzione intestinale, che si riflette positivamente su tutto l’organismo.

In cucina, si possono sfruttare cavoli e broccoli per zuppe calde e cremose, mandarini e clementine per spuntini freschi, e zucche per piatti nutrienti e colorati. È un momento ideale per integrare la dieta con questi alimenti che nutrono e proteggono l’organismo, favorendo un equilibrio interno che si riflette in benessere esterno.

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Conoscere la stagionalità e il valore dei colori nella frutta e verdura aiuta a fare scelte più consapevoli e salutari. Approfittate di questo periodo per gustare i prodotti migliori della natura, colorando e arricchendo la vostra tavola di salute e gusto.

Stefania Mangiapane