Il broccolo è prezioso nella nostra dieta.Ecco tutte le proprietà e la guida per coltivarlo con metodo biologico
Categoria: Scelte e sapori
Lotta alla contaminazione da aflatossine
Le aflatossine prodotte, in condizioni climatiche caldo-umide come nei campi della Pianura Padana, da specie fungine appartenenti alla classe da Fusarium, Ascomiceti (genere Aspergillus) e altre muffe, sono le sostanze più cancerogene, teratogene e mutageniche esistenti per la peculiarità di legarsi agli acidi nucleici e di interferire con la sintesi proteica.
La rivincita dei grani antichi: tagliatelle di farro con funghi porcini e noci
Il periodo dell’anno a feste concluse per prenderci del tempo per assaporare e riscoprire gusti nuovi. Il farro, i funghi porcini e i gherigli di noci. Un tocco di panna e il sugo è pronto. Non potrebbe esserci abbinamento migliore oggi. Il farro (Triticum monococcum, T. dicoccum e T. spelta) è il più antico e alto frumento…
Quadrati d’autore con il fondente impreziosito di açai
Inauguriamo la Rubrica “Scelte e sapori”: Il cioccolato fondente con açai. E cco perché ci ha conquistato e come riesce a esaltare i Brownies Il cioccolato fondente con açai è un’esperienza inaspettata. Il finissimo cioccolato fondente è sapientemente impreziosito dall’aroma di vaniglia e di açai che ne esalta il gusto, in un’armoniosa e golosa combinazione di sapori….
Guida bio del mese: è tempo di spinaci
Scopriamo le proprietà degli spinaci e impariamo a coltivarli con metodo biologico con la guida dell’esperto agronomo
Papaya: il frutto esotico dalle mille proprietà, diventa anche gelato. L’esperienza dell’Azienda agricola “Orto di Nonno Nino” in biologico
La papaya dell’Orto di Nonno Nino, l’Azienda agricola siciliana premiata Best in Sicily conquista il primato per l’innovazione inventando anche un nuovo usto di gelato
L’Oro di Palermo : le panelle
Una frittella schiacciata di farina di ceci, dorata e croccante, profumata di prezzemolo fresco e caratterizzata dal sapore di semi di sesamo.
Sostenibilità a 360 gradi per una vita green 